Wat heb je nodig? (1 persoon)
1 meergranenwrap
90 g courgette
85 g aubergine
120 g gerookte kip
140 g komkommer
80 g tomaat
65 g mozzarella light
5 g rucola
Sap van een halve citroen
Scheutje balsamico azijn
Hoe maak je het?
Snijd de aubergine en courgette in plakjes en besprenkel ze met het sap van een halve citroen. Gebruik een spiraalsnijder om van de komkommer noodles te maken en snijd de tomaat in plakjes.

Verwarm een grillpan en grill de groenten aan beide kanten tot er grillstrepen ontstaan. Leg de groenten apart en grill de gerookte kip plakjes heel kort. Pak een meergranenwrap en beleg deze aan één kant met de gegrilde groenten. Leg daar vervolgens de gerookte kip plakjes en tomaat bovenop. Breek de mozzarella in stukjes en leg deze bovenop de kip en groenten. Voeg tot slot nog wat rucola doe en vouw de wrap dicht.

De komkommer noodles, overbleven groenten, mozzarella en gerookte kip kan je alvast op een bord leggen. Giet een klein scheutje balsamico azijn over de komkommer salade. Leg de wrap in de grillpan op laagvuur zodat deze warm wordt. Daarna wissel je nog even van kant. Doordat de kip en groenten warm zijn en je de wrap nog even grilt, zal ook de mozzarella smelten.

Voedingswaarden:
Calorieën: 418/ Eiwitten: 44/ Koolhydraten:46 / Vetten:10

No votes yet.
Please wait...
FacebookTwitterGoogle+PinterestTumblrEmail