Heb je weinig tijd maar wil je wel lekker en gezond lunchen? Dan is deze groente omelet met paprika en champignons ideaal. Deze lunch zit bomvol eiwitten en staat binnen 10 minuten op tafel.

Wat heb je nodig? (1 persoon)
45g champignons
110g paprika
6g rode peper
1 ei
2 eiwitten
60g hüttenkäse
Zwarte peper

Hoe maak je het?
Snijd de rode peper fijn, de paprika in reepjes en champignons in stukjes. Spray de cooking spray in een verwarmde koekenpan. Bak hierin de rode peper en de groenten goudbruin. Breek een ei en twee eiwitten in een beker, glas of kom. Klop de eieren goed los en voeg naar eigen smaak zwarte peper toe.

Zet het vuur laag en giet het eimengsel in de pan. Bak de omelet totdat de bodem goudbruin is en los begint te raken. Ga voorzichtig met een spatel onder de omelet om hem helemaal los te krijgen. Schud de pan heen en weer en schuif de omelet op een bord. Leg de hüttenkäse in het midden bovenop de omelet.

Voedingswaarden:
Calorieën: 201/ Eiwitten: 25/ Koolhydraten:6 / Vetten:8

No votes yet.
Please wait...
FacebookTwitterGoogle+PinterestTumblrEmail