Wat heb je nodig? (1 persoon)
60 g banaan
40 g wortel
1 eiwit
15 g vanille proteïne poeder
15 g dadels
5 g walnoten
Theelepel bakpoeder
Theelepel kaneel
Eetlepel speculaas koekkruiden
6g amandelen

Voor de saus
70 g kwark
8 g vanille proteïne poeder
Theelepel speculaas koekkruiden

Hoe maak je het?
Rasp de wortel. Pak een schaaltje of mok en spray deze in met cookingspray (of vet deze in met olie/boter). Prak de banaan in een kom of mok en voeg hieraan het eiwit van één ei toe. Roer dit even goed door totdat een glad beslag ontstaat. Doe vervolgens ook de geraspte wortel, vanille proteïne poeder en een theelepel pakpoeder erbij. Roer het mengsel weer goed door. Snijd de dadels in stukjes en breek de walnoten in kleine stukjes. Voeg een eetlepel speculaas koekkruiden en een theelepel kaneel toe samen met de dadels en walnoten. Doe de mok/schaaltje in de magnetron voor ongeveer 4 minuten op 700 watt.
Ondertussen meng je de kwark met de rest van de proteïne poeder nog wat speculaas en koekkruiden. Haal de mugcake uit de magnetron en kijk of hij aan de binnenkant ook goed is. Draai de mugcake om op een bord en schenk de saus eroverheen. Leg voor de garnering nog wat amandelen er omheen en geniet!

Voedingswaarden:
Calorieën: 360/ Eiwitten:34/ Koolhydraten:34 / Vetten:9

No votes yet.
Please wait...
FacebookTwitterGoogle+PinterestTumblrEmail