Na heel veel buiten de deur te hebben gegeten is het toch ook altijd wel weer fijn om een keertje thuis te eten. Gisteren at ik eindelijk weer thuis en maakte ik deze wrap met pittige kip, sperziebonen en zoete aardappel. Ik vond het gerecht zo lekker dat ik het recept meteen voor jullie heb uitgetypt. Ben je gek op pittig eten? Dan moet je dit gerecht zeker eens proberen! Gezond, makkelijk te maken en vooral de combinatie met de zoete aardappel maakt het extra lekker.

pittige kip

Wat heb je nodig? (1 persoon)
135g zoete aardappel
75g ui
95g (diepvries) sperziebonen
120g kipfilet
15g sambal
1 meergranenwrap
1 rode peper
1 eetlepel ketjap manis
30g tomatenpuree
Cayenne peper
Paprika poeder
2 teentjes knoflook
150ml water

Hoe maak je het?
Snijd de kipfilet in blokjes en marineer deze met de cayenne peper, paprika poeder, twee teentjes knoflook en de sambal. Laat dit even zo staan.

Verwarm een pan met water en schil de zoete aardappel. Kook de zoete aardappel ongeveer 10 á 15 minuten. Prik met een vork in de aardappel om te kijken of hij gaar is. Als je er makkelijk doorheen kan prikken is de zoete aardappel klaar.

Snijd de ui en rode peper in stukjes. Verwarm een (wok)pan en fruit de ui. Voeg vervolgens ook de gemarineerde kip toe. Zodra de kip bijna klaar is voeg je ook de sperziebonen en rode peper toe. Wok deze even mee en zet het vuur lager. Voeg nu de tomatenpuree, ketjap en het water toe aan de kip. Roer alles goed door elkaar heen zodat de tomatenpuree en het water met elkaar mengen. Het is de bedoeling dat er een saus ontstaat. Laat de saus even een paar minuten inkoken.

Giet de zoete aardappel af en snijd deze in stukjes. Verwarm de meergranenwrap kort in een pan of in de magnetron. Pak een diep bord en serveer hierin de pittige kip en de zoete aardappel. Leg de meergranenwrap ernaast of vul deze alvast met de pittige kip, sperziebonen en zoete aardappel.

Eetsmakelijk!

Voedingswaarden:
Calorieën: 515/ Eiwitten: 37/ Koolhydraten:77 / Vetten:5

No votes yet.
Please wait...
FacebookTwitterGoogle+PinterestTumblrEmail